Sommerzeit ist Grill-Zeit. Schon bei den ersten Sonnenstrahlen zieht es Grill-Fans nach Draußen. Ob in den heimischen Garten, den Park um die Ecke oder an den nächstgelegenen See. Zusammen mit Freunden, Kollegen oder der Familie wird der Grill angefeuert und allerhand Grillgut gebrutzelt. Die lange Abstinenz, bedingt durch den Winter, ist endlich vorbei.
Doch ist Grillen wirklich so gesund und können bedenkenlos alle Fleisch- und Fischsorten auf den Grill? Generell handelt es sich beim Grillen um eine schonende Zubereitungsart – gesetzt den Fall, Sie grillen ausschließlich mageres Fleisch, Fisch und Gemüse, dann ist gegen gelegentliche Grillpartys nichts einzuwenden. So können Sie durch kalorienarmes Grillen den Pfunden sogar den Kampf ansagen.
Ungesund am Grillen sind jedoch nicht nur hoch kalorische Fleischsorten, fette Saucen und Dips sowie gehaltvolle Salate und alkoholische Getränke. Besondere Vorsicht ist bereits beim Anfeuern der Holzkohle geboten. Hier ereignen sich nach Schätzungen von Experten in der Grillsaison monatlich rund 2.000-3.000 Unfälle – bedingt durch den Einsatz von Spiritus, flüssigen Brandbeschleunigern und anderen, ungeeigneten Hilfsmitteln. Doch nicht nur das Spiel mit dem Feuer birgt Gefahren beim Grillen,
auch Fehler in der Zubereitung können sich negativ auf die Gesundheit auswirken. Tropft Fleischsaft, Fett, Marinade oder Öl vom Grillgut in die Glut, entstehen Dämpfe sowie eine starke Rauchbildung. Diese transportieren krebserregende Stoffe direkt ins Fleisch, welche Sie beim Verzehr mit aufnehmen. Daher sollten Sie vor dem Grillen Marinaden gut abtupfen, fettreiches Grillgut in Grillschalen garen, das Anstechen von Fleisch vermeiden und ebenso von Bierduschen zum Ablöschen des Grillguts absehen.
Wie schnell ist es passiert: Einmal nicht aufgepasst und die Wurst ist verbrannt. Zu dunkel geratene Steaks, Würstchen oder Schnitzel sind keine Seltenheit, dennoch sollten Sie die verkohlten Stellen großzügig abschneiden, denn auch hier verstecken sich krebserregende Stoffe. Danach können Sie das Fleischstück bedenkenlos genießen.
Die vegane und vegetarische Ernährung boomt. Immer mehr Menschen entschließen sich, tierische Produkte konsequent von ihrem Speiseplan zu streichen. Doch auch die Neugier von so manchen Fleischliebhabern machen vegane oder vegetarische Grillgerichte zu einer echten Alternative neben brutzelndem Fleisch und Fisch. Erfahren Sie hier mehr zum fleischfreien Grillen und wie Sie lecker vegan oder vegetarisch grillen können.
Die Klassiker auf dem Grillrost sind ganz klar Fisch und Fleisch. Obwohl sich auch heute noch viele Grillmeister nicht richtig an Fisch herantrauen – zu Unrecht, denn die Zubereitung ist, mit ein wenig Hintergrundwissen, kinderleicht. Was Sie neben Würstchen, Steak, Schnitzel und Burger noch grillen können und welche Fleischsorten nichts auf dem Grill verloren haben lesen Sie auf den folgenden Seiten. So wird die nächste Grillparty ein voller Erfolg.
Was wäre eine gelungene Grillparty ohne leckere Beilagen, wie Salate, Brot, Dips und Saucen? Diese werten das Grillgut auf und verkürzen zudem die Wartezeit. Zum Grillen gehört mehr als nur Fleisch auf den Grill werfen und mit Ketchup servieren. Machen Sie Ihre Grillgäste glücklich und trumpfen Sie bei der nächsten Grillparty mit einer breiten Palette an Beilagen auf. Egal ob vegan, vegetarisch, mit Fisch oder Fleisch – hier finden Sie leckere Beilagen zum Grillen.
„Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen“ – dieses Sprichwort trifft auch auf das Grillen zu. Wie sieht die perfekte Marinade aus und worauf sollte ich achten? Welche Holzkohle eignet sich am besten und welcher Grill passt zu meinen Anforderungen? Diese und noch mehr Fragen stellen sich so manchem Grill-Fan früher oder später. Hier geben wir Ihnen hilfreiche Antworten sowie nützliche Grilltipps, die Sie zum Bessergriller machen.